Bacalao confitado con setas

Bacalao confitado con setas

Ingredientes:

-Bacalao

-Setas (se puede usar desde Champiñones, boletus, rebozuelo, trompeta…)

-Aceite y sal

Para la salsa:

-Nabo

-Queso Azul

-leche

-Setas

-Cebolla (opcional)

Elaboración:

1.       Preparamos la salsa. Un puré de setas muy fino.

Cortamos el nabo y la cebolla y lo sofreímos bien, añadimos las setas y las freímos junto a la verdura, cuando esté pochado retiramos un poco (para la decoración) y añadimos el queso y la leche.

Batimos la mezcla.

2.       Confitamos el bacalao

Una forma fácil de confitar el bacalao es en el microondas, para ello hay que poner el bacalao en un plato hondo y poner un poco de aceite, taparlo bien con cling film y ponerlo en el micro unos 2 minutos, hasta que esté hecho (se separan los lomos fácilmente)

3.       Emplatamos y ¡A Comer!

Podemos poner el puré en el fondo, el bacalao y las setas encima.